Domaine Hubert Lamy

Millésime 2008
Un été sans grêle et une pression oidium et mildiou  bien maitrisée malgré une pression plus élevée. Début septembre frais et humide. Retour du beau temps vers le 15 septembre. Le soleil et le vent du nord ont permis de faire mûrir  des raisins très sains et sans 1 grain de pourri . La très belle qualité des grappes qui se goutaient de mieux en mieux, grâce à leur concentration, au soleil, et au vent du nord. Nous avons donc attendu le 27 septembre pour commencer  et fini le 4 octobre. Les niveaux des sucres étaient entre 12.5 a 13.0 Maxi. La belle qualité des grappes nous a permis de ne rien débourber.  Les acides maliques plus élevés que d'habitude. Les acidités étaient élevées. Les fermentations alcooliques assez longues à se finir car les caves étaient plus froides ( vendanges  plus tard que d'habitude ) Les dernières cuvées ont fini les sucres et les malo en septembre 2009. Les rendements ont été normaux  car nous n'avons pas eu de pourri ni de tri à faire. Rouge entre 25 et 35 hl/ha. Blc entre 40 et 52 hl/ha.


Domaine LAMY HUBERT - 20 rue des Lavières 21190 ST AUBIN - Tél. 03.80.21.32.55

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